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橘子纯酿果酒的做法步骤如下

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橘子纯酿果酒的做法步骤如下

发布日期:2020-10-08 作者: 点击:

橘子纯酿果酒的做法步骤如下


一步:选橘子


橘子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制橘子酒所用橘子的量很多,常常会选择便宜的橘子作为原料。


第二步:剥皮


将橘子皮一个一个都剥掉,只要橘子瓣。(将橘皮晾干卖给制药店)


第三步:捏碎橘子瓣


这个环节要用到自酿橘子酒的基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵,比如腌咸菜的坛子,但尽量不要用铁或铝制的容器。


把橘子瓣放进容器里,再倒入白糖(一般,橘子和白糖的比例是三点五比一或者五比一),搅和在一起。为了让橘子尽快地和白糖融化,在搅拌时,一定要用手把橘子瓣捏碎。


要注意的是,橘子装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封,接着,在容器上盖上纱布,再盖上盖子就可以了。


如果你是次做酒,找个透明的容器,这样它的发酵过程,你就能看得清清楚楚了。在发酵过程中,你还可以拿干净的筷子常搅拌一下。


第四步:装酒


通常在18至28度情况下两个星期后容器里就开始出酒了。这个时候,橘子肉和橘子籽已经和酒液脱离了,橘子浮在上面,用干净的纱布过滤即可。


用来装酒的容器也要洗干净,不要留有水分。


如果用的是大可乐瓶,橘子酒装到三分之二处就可以了,这是因为橘子酒还会在瓶子里继续发酵,要留出一些空间,避免发生容器,,过一两天就给瓶子放放气。


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